虫草发霉还能吃吗？虫草的营养价值是什么

原标题：虫草发霉还能吃吗？虫草的营养价值是什么

虫草又称冬虫夏草，是一种传统的名贵滋补中药材，是很多女性都爱的滋补佳品。虫草的营养价值有哪些呢？虫草发霉了还能吃吗？吃虫草有哪些讲究呢？下面，就快和小编一起了解吃虫草的相关知识吧！

本文目录

1、虫草发霉还能吃吗？

2、虫草的营养价值是什么

3、虫草该如何储存？

虫草发霉还能吃吗？

不建议吃了。

虫草中含有丰富的营养物质，而且质地比较干燥，在放置的过程中很容易被微生物感染而发生变质的情况，如果虫草已经发霉了，那么证明其中已经被细菌、霉菌等微生物感染了。

此时虫草中所含的一些营养成分也会发生一定的流失，继续食用的话不仅起不到很好的保健效果，而且还可能会对人体健康造成一定的影响，因此如果是发霉的虫草，是不建议再继续吃的。

虫草的营养价值是什么

1、每100克冬虫夏草含热量292.00大卡(1220千焦)。

2、冬虫夏草富含糖醇类成分，其中含多糖约30%。

3、冬虫夏草含虫草酸、虫草素、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、B2、多糖及矿物质等。

4、冬虫夏草的营养成分丰富，含20多种氨基酸，其中人体必需的8种含量较高，尤其是牛磺酸。

5、新鲜冬虫夏草含有1000多种活性成分。总体来说，一根新鲜冬虫夏草的营养价值、药用功效抵上三根干冬虫夏草。

民间有“冬天是虫，夏天是草，浑身上下都是宝”的说法，虽然冬虫夏草含有丰富的营养，但并不是任何人都可以食用的，其中少年儿童、阴虚火旺与湿热体质的人以及患有各类实症的人群均不宜食用冬虫夏草（即虫草），否则影响身体健康。

虫草该如何储存？

一般情况下，存放冬虫夏草是可以放入冰箱里面存放的。因为冰箱温度低，可以起到保鲜的作用，并且低温环境下不容易被细菌所感染，可以有效的防止冬虫夏草发霉、变质等问题。

冬虫夏草生长在低温环境下，所以很耐低温，也就是说冬虫夏草可以存放在冰箱的冷藏室内；在很多人的观念里，是需要把冬虫夏草存放到冷冻室，而不是冷藏室，其实是对存放的一种误解；虽然冬虫夏草是干品，但也是真菌类食物，低温不会对冬虫夏草造成伤害。

因此，冬虫夏草存放在冷藏或是冷冻都是可以的，大家可以根据自己家里情况来选择存放。不过值得提醒大家的是，无论是放在冷藏还是冷冻室里，大家都一定要把它密封好以后再存放，否则的话，很容易受冰箱里面的水分和细菌的感染，而导致冬虫夏草受潮、发霉。

如果是还没有拆封的包装冬虫夏草，那么大家可以直接把容器放入冰箱冷藏室内；如果是已经打开，那么就必须得扎紧袋子口，盖好密封盖以后，再放入到冰箱的冷藏室内；这样的存放保质期，可以长达半年以上时间都不会变坏。

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